Sus Krim Green Tea

Salah satu cemilan yang tidak membosankan.....soalnya bisa dinikmati dengan vla yang manis atau rougout yang asin gurih, semua nya enak.

Sebenar nya aq belum pernah bikin kue sus, selama ini cuma bantuin kakak atau (alm) ibu kalo pas lagi bikin. Kalo denger dari cerita temen2 byk yang gagal karena berbagai faktor, maka sebelum pertempuran itu dimulai aq baca trik nya mba Dida Rachmadiah.....Alhamdulillah berhasil. Seneng banget dech rasa nya....makasih ya mba Dida.....

Untuk isiannya aq bikin yang manis dan berhubung ada stok pasta green tea, maka aq coba kreasikan. Resep nya aq ambil dari Tabloid Saji edisi 200/200 Resep Pilihan Saji. Resep aslinya menggunakan kacang tanah tapi aq ganti dengan almond (hanya untuk toppingnya saja). Berikut resepnya yang sudah aq modifikasi.

SUS COKLAT KRIM GREEN TEA

by: Susiasih Handayani

Bahan sus:

50 gram margarin

100 ml air

1/4 sdt garam

50 gram tepung protein sedang

10 gram coklat bubuk

1/4 sdt baking powder

1/8 sdt pasta coklat

2 butir telur

20 gram kacang tanah kupas *aq pake almond untuk topping

Bahan isi:

225 ml susu cair

75 gram gula pasir

1/4 sdt garam

2 sdm maizena

1 kuning telur

75 gram kacang tanah kupas *aq ga pake

75 gram whippy bubuk

150 gram air es

3 tetes pasta green tea

25 gram gula tepung untuk taburan

Cara Membuat:

1. Krim: Kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan di lemari es.

2. Sus: rebus margarin,air dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk sampai kalis. Panaskan lagi sebentar sambil diaduk. Angkat, pindahkan ke baskom dan biarkan hangat.

3. Masukkan baking powder, coklat pasta dan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Beri spuit.

4. Semprot sus melingkar di loyang yang dioles tipismargarin. Beri almond diatas nya dan tekan sedikit.

5. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat celsius sampai matang.

6. Isi: rebus susu cair, gula pasir, pasta green tea, garam dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.

7. Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Angkat, biarkan dingin.

8. Tuang vlake kocokan krim sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

9. Belah sus, semprot isi, tabur gula tepung.

Note: 1 resep untuk 10 buah

^Salam LBT^

Pizza Rendang Daging

Pizzaaaaaaa.........yipiiiiiii...... kebetulan anakku suka banget dan suka bikin sendiri. Tapi kenapa pas buat pr deg deg an banget ya.....*soalnya pas bikin pizza sebelum nya dough nya ga ngembang, mungkin karena ragi instant nya udah mau expire.....

Alhamdulillah.....kali ini dough nya mengembang dengan sempurna. Untuk topping nya saya memberi sentuhan citra rasa Indonesia......yuppppp pake rendang daging, karena kebetulan masih punya beberapa iris rendang daging hehehehe tapi tetap pake paprika biar tetap berasa pizza.
Resep dough nya saya ambil dari Majalah Sedap Sekejap Edisi Januari 2002.

PIZZA RENDANG DAGING

by: Susiasih Handayani

Bahan Dough:

500 gram Tepung Terigu protein sedang

1/2 sdt Garam

1 sdm Ragi instan

250 ml Air hangat

2 sdm Minyak zaitun *saya pake minyak goreng

Bahan Topping:

3 iris Rendang daging *suwir-suwir

1 buah Paprika hijau *potong kotak

1/2 buah Paprika kuning *potong kotak

150 gram Keju mozarella *100 grm di parut, 50 gram potong kotak

1 sdt oregano

Cara Membuat:

Dough: 1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam dan ragi instan.

2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.

3. Diamkan selama 15 menit *(saya 1 jam). Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 22 cm yang telah dioles minyak zaitun, tusuk-tusuk dengan garpu.

Penyelesaian:

1. Taburkan sebagian keju mozarella parut di atas dough yang telah di pipihkan, oleskan bumbu rendang dan taburi dengan rendang yang telah disuwir.

2. Taburkan paprika hijau, paprika kuning, keju mozarella dan oregano.

3. Oven sampai kuning kecoklatan selama 20 menit dengan suhu 200 derajat celsius.

^Salam LBT^

Pastel Kering Isi Abon

Senang rasanya bisa berbagi ke sesama.....
Pastel kering isi abon ini merupakan usaha keluarga di saat bulan Ramadhan. Hal ini sudah dilakukan dari diriku masih kecil dan kenangan itu tidak bisa hilang begitu saja.....sangat membekas, karena satu keluarga turun tangan bahu membahu menyelesaikan pesanan. Kakak laki2 ku bagian menggiling adonan dan kakak2 perempuanku serta aku bagian mengisi & melipat serta menggoreng.

Resep yang saya gunakan adalah resep keluarga yang biasa di pakai kalo ada pesanan pastel kering, untuk isi nya bisa dari abon sapi, abon ayam, abon ikan, sambal kacang atau ebi tergantung keinginan pemesan.

Untuk Ramadhan Charity, Alhamdulillah ada yang memesan pastel kering ini. Hasil nya saya sumbangkan untuk LBT RC semoga bermanfaat bagi yang membutuhkan, Aamiin YRA.....

Pastel Kering Isi Abon

by: Susiasih Handayani

Bahan:

1 kg Tepung terigu

100 gram Korsvet

1 sdm Margarine

1/2 sdt garam

300 ml air

2 butir telur

Bahan isi:

250 gram abon

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu ke dalam baskom, masukkan korsvet dan margarine, uleni sampai rata.

2. Bentuk seperti sumur-sumuran campuran tepung tadi. Masukkan telur, uleni lagi sampai rata. Masukkan garam kedalam air, aduk rata.

3. Masukkan air + garam yg sudah di campur sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. *biasanya air tidak di masukkan semua kalo sudah kalis dan agak lembek hentikan penambahan air.

4. Diamkan sekitar 30 menit dan di tutup serbet supaya tidak kering.

5. Adonan di potong-potong dan di giling dari no. 1 sampai no. 8

6. Cetak bulat kecil adonan yang sudah tipis dan isi dengan abon. Lipat dan di bikin ulir.

7. Goreng dengan minyak dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

8. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

* Maaf bahasa nya amburadul, semoga bisa di mengerti ya...hehehehe

Cotton Cake Ketan Hitam

Alhamdulillah.......akhirnya selesai juga tantangan LBT#7 di sela-sela penuh nya jadwal liburan hehehehe......
Pas mau bikin baru inget kalo oven mungil ku yang butut ketinggalan di rumah mertua, akhirnya dengan merayu ayahnya anak-anak ...... oven baru acc, huraiiiii.......punya otang baru ^_^
Satu masalah terpecahkan......masalah selanjutnya cari resep yang kira-kira bahan tersedia di rumah dan cake nya di sukai keluarga. Setelah cari sana sini akhirnya ketemu juga resep yang cucok. Cotton Cake Ketan Hitam.......bahan-bahan sudah tersedia semua dan mudah-mudahan jadi cake yang laris manis. Saya coba bikin setengah resep aja menggunakan loyang oval.......*takut gagal soalnya.
Masalah selanjutnya adalah saya belum menguasai kecengan baru sehingga suhu belum bisa terkontrol dengan baik. Hasilnya......bagian atas nya terlalu coklat.....*sambil tutup mata.
Tapi ternyata usia si cotton cake cuma sebentar saja......hiks...hiks...hiks... ku tinggal istirahat sebentar sudah tidak utuh lagi. ternyata oh ternyata si kakak sudah tidak sabar ingin menikmati kelembutan si cotton cake. Akhirnya karena sudah tidak utuh lagi saya bikin jadi kue potong aja. Dan ini yang masih bisa terselamatkan untuk di dokumentasikan. Abis pemotretan jangan di tanyakan lagi kemana sisa nya.....
Resep ini saya dapat dari Dapur Amatir

COTTON CAKE KETAM HITAM

Sumber: Majalah Sedap Sekejap edisi Januari 2008

Bahan:

80 gram Mentega Cair

50 gram Tepung Ketan Hitam

50 gram Tepung Terigu

1 butir Telur, dikocok lepas

150 gram Kuning Telur, dikocok lepas

100 ml Santan (dari 50 ml santan instan + 50 ml air)

250 gram Putih Telur

1/2 sdt COT *aq pake air jeruk lemon

1/4 sdt Garam

160 gram Gula Pasir Halus

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega sampai cair, angkat.

2. Masukkan tepung ketan hitam dan tepung terigu yang sudah diayak bersama, aduk sampai kalis.

3. Panaskan santan asal hangat saja. Tuang ke dalam kuning telur (dan 1 butir telur) yang sudah dikocok lepas, aduk rata.

4. Tuang adonan santan dan telur ke dalam adonan tepung dan mentega sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.

Kocok putih telur, garam dan cream of tartar *(aq pake air jeruk lemon) hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mencapai tahap soft peak.

5. Campurkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk perlahan-lahan hingga rata. Pada tahap ini aku pakai metode pancing, yaitu campur dulu beberapa bagian putih telur kedalam adonan tepung sebagai pancingan, aduk rata, baru dicampur ke kocokan putih telur.

6. Tuang ke 2 loyang ukuran 24 cm tinggi 4 cm yang di alas kertas roti tanpa di oles margarine/mentega. Panggang secara steam bath/au bain marie selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

^Salam LBT^

Whoopie Pies

Tantangan kali ini bener-bener sangat menantang hehehehe....bagaimana tidak....wujud nya pun belum terbayangkan sebelum nya. Setelah sowan ke mbah guggle baru dech "nggehhhhhh".......ahayyyy......

Setelah membaca dan mempelajari resep, sepertinya saya belum berani untuk mengutak-atik resep nya terlalu jauh.....takut gagal hihihihihi.....jadi saya tetap memakai resep asli seperti yang telah di posting di grup. Saya cuma berani menambah choco chip sebagai pemanis nya *tapi ada yang ga saya kasih choco chip ya.....permintaan si kecil soalnya.
Untuk vanilla nya saya menggunakan vanilla susu dari L'arome, pas di panggang tercium harum sekali, sampe anak-anak ga sabar nunggu mateng nya. Belum di oles aja udah pada di comot, untung masih ada yang terselamatkan....kalo ga????alamat bikin lagi....*gubragggg

Foto ini saya ambil pas sore hari yang cerah, sehingga hasil foto bisa maksimal. *Makasih matahari ku.....akhirnya setelah di sortir dan di edit, saya putuskan foto ini yang saya setor....

Whoopie Pie With Choco Chip

by: Claire Ptak, modified Ricke 'bunda Nadhifa' Indriani & me

Bahan:

125 g unslated butter, suhu ruangan

200 g Brown sugar

1 btr Telur ukuran besar

1 sdt Vanilla ( saya pake vanilla susu dari L'arome )

280 g All purpose flour/terigu protein sedang (segitiga biru)

40 g Coklat bubuk

1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)

½ sdt Garam

250 Butter Milk ( saya pake 200 ml susu cair yang di campur dengan 1 sdm air perasan jeruk nipis )

Choco chip secukup nya

Filling:

Buttercream

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.

2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.

3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.

4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata.

5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Taburi atas nya dengan choco chip. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.

6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.

7. Oleskan secukupnya buttercream pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.

Whoopie time.....................

^Salam LBT^

Kue Cubit

Dari Sabang sampai Merauke......banyak sekali ragam kue tradisional kita. Saking banyak nya pilihan sampai bingung mana yang akan di persentasikan di LBT hehehehe......
Setelah mengadakan survey dan pengkajian akhirnya untuk memenuhi kebutuhan customer ku yang loyal maka saya putuskan untuk membuat Kue Cubit. Karena ini merupakan salah satu jajanan kesukaan anak-anakku, Alhamdulillah laris manis......
Resepnya saya ambil dari buku terbitan SAJI yang berjudul "Ragam Kue Tradisional". Karena anak-anak kurang suka keju, maka kejunya saya ganti pake choco chip "choco berry". Rasa nya enak & karena bentuknya kecil jadi penginnya makan terus ga berhenti....hehehe
Menurut Wikipedia kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta.

Kue Cubit

Adapted from “Ragam Kue Tradisional” terbitan Saji

Bahan:

2 butir telur

100 gram gula pasir

135 gram tepung terigu protein sedang

1 sdm tepung kanji

1/8 sdt soda kue

4 sdm air

50 gram margarin, dilelehkan

25 gram meises untuk taburan

20 gram keju parut untuk taburan *aq ganti pake choco chip yg warna pink coklat

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai kental, 4 menit. Tambahkan tepung terigu, tepung kanji dan soda kue sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan rendah.

2. Masukkan air dan margarine. Aduk rata.

3. Tuang ke cetakan kue cubit yang dipanaskan dengan api sedang. Tutup. Biarkan setengah matang.

4. Tabur sebagian dengan choco chip dan meises. Kecilkan api. Tutu lagi dan biarkan matang.

Tips:

• Setiap akan menuangkan adonan, cetakan dioles margarine.

• Pastikan cetakan sudah panas saat adonan dituang. Langsung tutup wajan setelah adonan dituang agar kue cubit menggembung.

Numeric Chocolate Cookies

Penuh dengan kesabaran, ketelatenan......Alhamdulillah jadi juga cookies pertamaku......
Sebetulnya anak-anak kurang suka cookies, maka nya saya ga pernah bikin, kalo lebaran paling saya pesan ke temen atau kakak..... itupun ujung-ujung nya yang ngabisin emak nya hehehehe......
Pas ikutan demo masak Ny. Liem kemarin dapat chocolate cookies....eh ga tau nya anak-anak suka *tumben bener.....ya sudah saya putuskan saja bikin chocolate cookies. Resep ini saya ambil dari Buku Kumpulan Resep Mother Choice Roadshow 2011, resep aslinya Blueberry Chocolate Cookies....cookies ini sebenarnya tidak di cetak tapi kata Ny. Achen tidak masalah kalo mau di gilas & di cetak.
Di rumah sebenarnya ada cookies cutter dengan berbagai macam bentuk, tapi saya rasa kok terlalu biasa ya....soalnya saya pengin cookies nya tanpa hiasan apapun.....setelah berburu kesana kemari akhirnya nemu juga cookies cutter bergambar angka....
Senang rasanya bisa membuat cookies bersama si kecil apalagi sekalian belajar berhitung....jadi tambah semangat kalo mendengar celotehan si kecil..."ibu, dedek cetak angka 3 ya....ini yang angka 9 belum bu....yach angka 2 nya patah....dede cetak lagi ya bu....". Duh rasanya tambah semangat.....Mari kita bermain angka......kalo di pikir-pikir cookies ini bisa juga di kasih nama Education Chocolate Cookies....Maaf Ny. Liem, nama nya di acak-acak nih....*huhhh nakalnya diriku hehehe.....

NUMERIC CHOCOLATE COOKIES

Adapted from Ny. Liem, By: Susiasih

Bahan A:

250 gram Margarine *aq pake 225 gram

75 gram Mentega *aq pake 100 gram

240 gram Gula tepung

Bahan B:

4 butir Kuning telur

Bahan C:

1 sdt Baking Powder *aq pake 1/2 BPDA

1/2 sdt Soda kue

40 gram Susu Bubuk *aq pake coklat susu bubuk

20 gram Maizena Matang

425 gram Tepung terigu protein sedang

60 gram Cocoa powder

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga setengah mengembang.

2. Masukkan bahan B, kocok hingga rata.

3. Masukan bahan C, aduk rata.

4. Ambil adonan untuk di roll dan di cetak, apabila masih terlalu lembek untuk di cetak, simpan di freezer sebentar.

5. Panggang dengan suhu oven 150 derajat celcius selama +/- 20 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 100 derajat celsius selama +/- 20 menit.

6. Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara.

^Salam LBT^

Marmer Cake Keju

Setoran LBT#3 butter cake......
Cake pake campuran buah-buahan kering sudah, sekarang saya mencoba bikin yang memakai keju. Resep ini saya adaptasi dari Tabloid Saji Juli 2009.
Buat yang mau mencoba ini resepnya:

LBT#3 MARMER CAKE KEJU

By Susiasih Handayani / 062

(Kategori: The Sweet and Good Cake)

Marmer Cake Keju

Adapted from Saji, modified by Susiasih

Bahan:

250 gram margarin

200 gram gula pasir halus

1/4 sdt esens vanila *sy pake vanilla susu L'arome

5 butir telur

275 gram tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

50 ml susu cair

50 gram keju cheddar parut *sy pake 80 gram keju

2 sdm colelat bubuk & 2 sdm air panas, dilarutkan

1/4 sdt coklat pasta

20 gram keju cheddar parut, untuk taburan *sy pake 30 gram keju

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Oles loyang dengan margarin & ditutup dengan kertas roti, sisihkan.

2. Kocok margarin, gula pasir halus dan esens vanila sampai lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.

3. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan susu cair. Masukkan keju parut, aduk rata.

4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta, aduk rata.

5. Tuang adonan putih dan adonan colelat secara bergantian di loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 7 cm. Tarik dengan lidi hingga membentuk motif marmer. Tabur keju parut.

6. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang.

^Salam LBT^

Tofu Macaroni Schotel

Jumpa lagi di LBT#2.......seneng dech rasanya bisa nyelesein PR LBT#2. Ide bikin skotel ini saya dapat dari Tabloid Saji Oktober 2010, tapi seperti biasa ada yang saya tambahin atau kurangin bahan2an nya karena disesuaikan dengan selera anak-anak.
Kebetulan pas saya bikin skotel ini, kakak ada jadwal renang sama teman-teman sekolahnya.....ya udah saya bikin sekalian buat bekal renang & biar bisa bagi-bagi sama temennya...*siapa tau nanti temen nya ada pesen* hehehe......
Skotel ini saya tambahin sayurannya biar yang makannya tambah sehat.

LBT#2 TOFU MACARONI SCHOTEL

By Susiasih Handayani / 062

(Kategori: The Unique Baked Macaroni Recipe)

Tofu Macaroni Schotel

by:Susiasih H

Bahan:

1 buah (275 gram) tahu cina, dipotong-potong

75 gram makaroni, direbus

2 siung bawang putih , dicincang kasar

1 buah bawang bombay, diiris halus

50 gram wortel dipotong kotak kecil, direbus

3 buah sosis ayam, diiris tipis

25 gram brokoli

25 gram jamur kancing, diiris tipis

2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

3/4 sdt pala bubuk

3 butir telur

200 ml susu cair plain

50 gram keju parut buat taburan

1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum. Masukkan sosis ayam.

2. Tambahkan wortel, jamur kancing, brokoli, garam, merica bubuk, pala bubuk. Aduk rata, Angkat dan sisihkan.

3. Kocok lepas telur. Masukkan susu cair, aduk rata. Tambahkan tahu, makaroni dan tumisan sosis, aduk rata.

4. Tuang di pinggan tahan panas yang dioles tipis margarin. Taburi dengan keju parut.

5. Letakkan pinggan di dalam loyang pendek yang sudah diberi sedikit air. ( cara Au bain Marie)

6. Oven 30 menitdengan api bawah suhu 170 derajat celsius sampai matang.

Note:

- Lumuri makaroni dengan sedikit minyak setelah direbus agar tidak saling menempel

^Salam LBT^

Banana Cake Mixed Fruit

Saya suka sekali sama cake mix fruit, makanya skrg bikin banana cake pake mix fruit. Resepnya dari Tabloid Saji Desember 2008 tapi sudah aq modifikasi. Anak2 suka... suami malah minta bikinin buat acara piknik kantor....

LBT#1 BANANA CAKE MIXED FRUIT

By Susiasih Handayani / 062

(Kategori: The Sweetest and Good Cake)

Banana Cake Mixed Fruit

by: Susiasih H

Bahan:

200 gram margarin

50 gram gula pasir halus

50 gram gula palem

150 gram pisang ambon, dihaluskan

4 butir telur

200gram tepung terigu protein sedang

20 gram tepung maizena

10 gram susu bubuk

1 sdt baking powder

50 gram kismis

50 gram ceri merah dipotong kotak

50 gram ceri hijau dipotong kotak

Gula tepung secukupnya *buat taburan diatas cake

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula pasir halus dan gula palem sampai lembut. Tambahkan pisang. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tambahkan kismis, ceri merah dan ceri hijau. Aduk rata.

5. Tuang di loyang loaf 22x10x7 yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

6. Oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Setelah dingin taburi atasnya dengan gula tepung.

^Salam LBT^

Nugget Tahu

Mencoba membuat nugget sehat ala pak Wied Harry. karena ga pake bahan pengawet nugget ini cuma tahan 5 hari saja. kalo udah lebih dari 5 hari namanya udah bukan nugget tahu yg sehat dong.....

Nama kerennya nugget tahu ini sebenarnya cheessy tofu nugget roll...... keren ya......hihihihi

Ini dia resepnya, ijin copas ya pak Wied.....

CHEESSY TOFU NUGGET ROLL

Bahan:

400 gr tahu putih, bungkus kain, peras, lumatkan

100 gr daging sapi/ayam/ikan/udang giling (aq pake ayam giling)

75 gr keju cheddar d parut

50 gr wortel d serut ( ini aq tambahin sendiri biar ada sayurannya)

4 btr telur

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelapis:

100 gr tepung panir kasar

50 gr tepung terigu

2 btr telur

Cara Membuat:

1. Campur tahu dengan daging, keju, wortel, telur, merica, garam dan pala, aduk sampai semua tercampur rata. (jgn lupa cicipin dl kalo kurang pas rasanya bisa tambah bumbunya)

2. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, kukus selama 30 menit.

3. Setelah dingin potong melintang setebal 1 cm, lapisi dengan tepung terigu, masukan ke kocokan telur lalu terakhir masukan k tepung panir.

4. Bekukan atau langsung d goreng.

note:

ingat....jgn d simpan terlalu lama ya.... biar ga bosen tahu bisa d ganti dgn tempe, sayurannya bisa ganti dgn brokoli....

^ Happy Cooking yach......^

Jamur Kriuk

Ga pernah bosen bikin jamur krispi alias jamur kriuk, setiap bikin pasti laris manis..... sebenernya udah pernah posting jamur kriuk tapi sekarang pengin posting lagi soalnya ini cemilan favorit keluarga. Selesai menggoreng, selesai juga makannya....ssstttt tapi kadang aq suka ngumpetin di dapur, suka ga kebagian sich hahahahaha.......
Biar ga bosen, tepung nya aq tambah oregano sama basil. Rasanya......lebih "nendang" hehehehe

Jamur Kriuk

(Tabloid Saji, modified by Susiasih)

Bahan:

500 gram Jamur Tiram, cuci bersih, potong-potong

500 ml Minyak Goreng

Bahan Pencelup (aduk rata):

50 gr tepung terigu protein sedang

10 gr tepung sagu tani

2 gr Baking Powder

1/4 sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

2 gr bawang putih bubuk

125 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata):

250 gr tepung terigu protein sedang

30 gr tepung sagu tani

4 gr Baking Powder

4 gr Kaldu ayam bubuk

2 gr merica bubuk

6 gr bawang putih bubuk

1 sdt oregano *optional

1/2 sdt basil *optional

1/8 sdt garam

Cara Membuat:

1. Celup jamur satu persatu ke bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

^Happy Cooking^

Note:

- Remas-remas jamur dengan ujung jari di bahan pelapis agar tepung melekat lebih rata.

- Cuci jamur di air yang mengalir sampai bersih.

- Tebaskan tepung pelan pelan sebelum masuk ke dalam minyak.

Kangkung Sambal Asem

Jajanan khas Cirebon....
Biasanya dimakan pake kerupuk melarat atau kerupuk mie warna kuning. Pelengkap lainnya macam2, bisa pake pia pia a.k.a bakwan a.k.a bala bala, soun goreng....Tapi kalo simple nya ya cuma pake kangkung plus tauge.
Jajanan ini banyak di jumpai di setiap sudut kota Cirebon, yang jualan kelilingpun banyak. Tadinya aq kurang suka jajanan ini soalnya aq biasa makan sayuran pake bumbu pecel seperti banyak di jumpai di daerahku. Berhubung aq penasaran sama rasanya ya udah aq cobain, eh....malah jadi ketagihan dech.
Kenapa aq namain jajanan...soalnya makannya ga perlu pake nasi, anggap saja sebagai cemilan sehat. Biasanya aq beli di sekolahan Amrita sambil nungguin Amrita sekolah....*anaknya suruh sekolah, ibunya jajan ^_*

Kangkung Sambel Asem

by Susiasih H

Bahan:

1 ikat kangkung, direbus

50 gram tauge, direbus

Kerupuk mie atau kerupuk melarat secukupnya

Bahan sambel:

5 buah cabe merah, direbus

10 buah cabe rawit, direbus

2 siung bawang putih, direbus

1 sdt terasi

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Air asam secukupnya *rendam asam di air matang yg hangat

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, terasi, gula merah, garam.

2. Tambahkan air asam secukupnya, aduk rata, cicipi rasanya.

3. Tata diatas piring kerupuk, kangkung, tauge, siram dengan sambel asem.

Note:

Kalo dirasa kurang pedas, cabe bisa ditambah sesuai selera.

^Happy Cooking^

Brownies Kukus Ekonomis

BROWNIS KUKUS EKONOMIS

sumber: Buku Aneka Brownies Kukus - Saji

Bahan:

50 gram margarin

50 gram coklat masak pekat diptg2 (DCCnya aq pake merk cholatta)

4 butir telur

100 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

60 gram tepung terigu protein sedang

20 gr coklat bubuk (aq pake merk Van Houten)

1/2 sdt baking powder

1 sdm air

1/4 sdt garam

40 gram meises utk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. matikan api. tambahkan potongan coklat masak pekat. aduk smpai coklat larut. sisihkan.

2. Kocok telur,gula pasir, & emulsifier smpai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, & baking powder sambil diayak & di aduk rata.

4. Masukkan campuran margarin,air & garam sdkt2 sambil di aduk perlahan.

5. Tuang setengah bagian ke loyang 24x10x7 cm yg di oles margarin & di alas kertas roti. kukus 10 menit dgn api sedang.

6. Tabur meises. kukus 5 menit. tuang sisa adonan. kukus lg 20 mnt sampai matang.

7. Keluarkan dari loyang. dinginkan....

^Selamat Mencoba^

Pizza Ayam Jamur Sosis

Alhamdulillah....... akhirnya jadi jg pizzanya, pizza ini aq persembahkan untuk anakku yg lulus ujian karate. Abisnya dia pengin banget ama pizza. Aq buatin pake resepnya mba Ricke..... thanks ya mba... Untuk toppingnya suka2 anakku, katanya kayak maen game pizza franzy. Pizzanya jd 2 loyang uk 22 cm, pokoknya puas banget dech ampe kekenyangan...... nama lain pizza ini adalah pizza cubit, abisnya pinggirannya aq cubitin hihihihihi untung aja pizzanya ga nangis.......
resepnya aq copas ya mba.......

Bahan pizza base/pizza crust/roti pizza:

7 gram ragi instan (sekitar 2 sdt)

200 ml air hangat

1 sdt gula pasir

350 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)

2 sdm minyak zaitun (klo ga ada bisa pakai minyak goreng kualitas baik)

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus).

2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak zaitun. Uleni sampai kalis dan elastis (adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis).

3. Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yg telah dioles minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipatnya (tutup wadah dg plastik atau serbet lembab agar adonan tidak kering).

4. Kempiskan adonan yg telah mengembang. Uleni lagi sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pizza yg akan Anda buat. Saya bagi 2 bagian saja (jadinya 2 buah pizza besar berukuran sekitar 24 cm). Taburi alas dg terigu, gilas tipis adonan menjadi bentuk bulat.

Saus:

4 buah tomat merah ukuran besar (klo ukuran kecil pakai 5 buah), parut atau blender.

5 sdm pasta tomat (klo ga ada pakai saus tomat juga boleh)

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang kasar

1 sdm oregano kering

1 sdt basil kering

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk (optional)

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, masak sampai mendidih. Masukkan pasta tomat/saus tomat. Masak sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan oregano, basil, garam dan merica. Aduk rata, angkat, dinginkan.

Topping: Anything u like as desire! ^_^, dan jangan lupa keju mozarella (ini nih yg bikin pizza jadi mahal! Hihihiii...) atau mau pake keju quick melt juga boleh, tapi ga bisa lengket kayak keju mozarella ya... dan beda di rasanya juga.

Saya kemarin pake yg ada di kulkas aja: sosis (lagi ga ada pepperoni atau smoked beef), daging giling (aku tumis sebentar), jamur kancing kalengan, paprika merah dan hijau, brokoli. Oya klo mau ada sentuhan tropical bisa ditambah irisan nanas, lebih segar lho! ;)

Penyelesaian:

Taruh adonan pizza crust yg sudah digilas dalam pizza pan, atau klo ga ada pake loyang tipis yg buat kue kering juga boleh yg telah diolesi tipis dg minyak goreng.

Beri keju mozarella, lalu oleskan saus dan ratakan. Tata topping sesuka hati, beri keju mozarella lagi di atasnya. Panggang dalam oven panas sekitar 200'C selama 15 menit sampai keju meleleh. Jangan overbake ya! Nanti rotinya jadi kering dan keras.

Keluarkan dari oven, segera potong2. Sajikan hangat lebih enak. Lengkapi dg saus sambal, saus tomat atau mayonaise.

Note: untuk hasil pizza yang lebih lembut, tepung protein tinggi bisa di ganti sebagian dengan tepung protein sedang.