LBT#31 BAKPIA

Bismillah...... Alhamdulillah bisa setor walaupun last minute hehehehe....*tutup muka pake loyang. Sebetulnya bakpia ini sudah saya buat tanggal 10 dan saya ambil gambarnya tanggal 11, rencana mau langsung saya setor biar on time tapiiiiiii..... komputernya harus masuk UGD buat "rawat inap" hikssss.... Langsung deh nangis guling-guling *lebayyyyyyy ^_^

Setelah sekian hari menunggu akhirnya sembuh juga komputernya dan bisa setor yeeeaaayyyyy....

Bakpia... terus terang saya kurang suka, karena dulu waktu masih kecil pernah nyoba rasanya kurang enak dan bagian bawahnya tebal, keras. Isinya pun kurang mantap rasanya. Tapi sejak tahun lalu (2013) beli bakpia dan enak akhirnya suka deh sama bakpia. Waktu "nemu" bakpia yang enak, saya hampir menghabiskan setengah kotak sendiri hehehehehehe..... *lapar ato doyan yaaaa, kayaknya dua-duanya dehhhhh 

Kali pertama saya bikin bakpia, nyoba pake resep di blognya mba Fifi Fitriyanto. Bakpia yang saya bikin termasuk bakpia basah. Untuk isiannya saya tambah matcha (green tea powder) biar rasanya beda trus untuk kulitnya juga saya tambah matcha (green tea powder) tapi kok warna hijaunya kurang keluar yaaaaa.... ah yang penting rasanya hehehe

BAKPIA PATHUK

by. Tabloid KOKI 2007

Adonan Kulit

Bahan:

250 gram Tepung terigu protein sedang

125 gram Tepung terigu protein tinggi

75   gram Gula pasir

2 sdt Matcha (green tea powder) *tambahan dari saya

1/2 sdt Garam

200 cc  Air *saya pake 100 cc

200 cc Minyak sayur

Bahan Lapisan:

125 gram Tepung terigu protein sedang

50 cc Minyak sayur

1/2 sdm Margarin

Cara Membuat:

1. Bahan Lapisan: Campur semua bahan aduk rata dan sisihkan.

2. Panaskan 100 cc air, masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.

3. Campur terigu dan garam tuangi air gula lalu uleni hingga rata. Tuang 100 cc minyak goreng, uleni hingga adonan kalis.

4. Ambil sedikit adonan (kurleb 10 gr), bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.

5. Tipiskanadoann yang sudah dibulatkan, ambil sedikit adonan lapisan (kurleb 2 gr), oleskan pada permukaan adonan secara merata.

6. Lipat seperti aplop dan satukan ujung-ujungnya, bulatkan.

7. Masukkan adonan dalam sisa minyak sayur, diamkan selama 15 menit.

8. Adonan bakpia pathuk siap diisi.

9. Penyelesaian: Ambil 1 bulatan adonn kulit bakpia pathuk, pipihkan. Letakkan adonan isi ditengah adonan kulit. Satukan dan rekatkan.

10. Panggang diatas pan anti lengket dengan api kecil, tutup. Biarkan sisibawah matang dan balik adonan, panggang kembali hingga matang.

Isi Kacang Ijo:

250 gram Kacang ijo kupas

100 gram Gula pasir

2 sdt Matcha (green tea powder) *tambahan dari saya

1/4 sdt Vanili bubuk

1/2 sdt Garam

Air secukupnya

Cara Membuat:

Rendam kang ijo selama kurang lebih 1 jam, tiriskan. Campur semua bahan jadi satu, masak diatas api kecil hingga kang ijo hancur dan air meresap (agak kering). Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3 cm.

Bakpia ini saya bawa pas ngumpul dengan ibu-ibu dari sekolah Amrita, komentarnya isinya enak kayak ada rasa teh nya, ya iyalahhhhhh wong dikasih matcha hihihihihihi..... untuk kulitnya saya masih belum puas karena bagian bawahnya masih tebal *padahal saya pengennya kulitnya bagian bawah tipis. Next coba lagi resep yang lain....

^Salam LBT^