Udang Goreng Mentega

Udah lama ga posting masakan, sebetul nya tiap hari ya masak tapi ga sempet di futu2 hehehehe....
Alhamdulillah pas ke pasar dapat udang gede-gede nihhh..... kebayang kalo di masak udang goreng mentega sssrrrllluuuuupppp.....enak sekali. Resep nya ngintip di dapur nya mba Ricke.....ijin share resep nya ya mbaaaa....

Udang Goreng Mentega

Sumber: Ricke "Bunda Nadhifa" Indriyani

Bahan:

250 gram udang ukuran agak besar, kupas kulit nya cuci bersih, kerat punggung nya dan buang kotoran nya * aq pake 500 gram udang

1/2 buah jeruk nipis

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Minyak untuk menggoreng udang

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 sdm margarin

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap manis

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, beri garam dan merica bubuk. Aduk rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak goreng. Goreng udang sampai matang dan berubah warna, angkat, tiriskan.

3. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay. Aduk sebentar, masukkan udang. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai udang terbalur bumbu. Angkat, sajikan panas.

Sosis Solo

Sudah lama ga bikin sosis solo, kangeeeeennnnn...... Dulu pas masih tinggal di Bandung suka bikin sosis solo ini dannnnn..... sekarang tinggal di kota tempat sosis solo berasal, rasa nya gimana gituhhhhh hehehehe.....*ga nyambung yacchhh.
Punya resep sosis solo yang tanpa santan, ehhhh.... pas di Solo dapat resep nya juga sama ga pake santan. Alasan nya biar tahan lama, kalo pake santan takut nya cepet basi.
Sosis nya ada yg aq bentuk segitiga.... itu isian nya plus keju. Jadi cerita nya nyobain varian baru hehehehe.... Buat mama Syafa makasih resep nya yaaa ternyata resep kita sama....tossss ahhhh

Sosis Solo

by: Susiasih H

Bahan Kulit:

250 gram telur *kira-kira 4 butir

250 gram tepung terigu

1sdm maizena

1 sdm kaldu bubuk

600 ml air

3 sdm minyak goreng

Bahan Isi:

500 gram dada ayam rebus dan di suwir, di haluskan *di uleg

100 ml air

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sdt merica

3 buah kemiri

1 sdt gula pasir

Garam secukup nya

Cara Membuat:

1. Isi: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis samapi harum. Masukkan air, biarkan agak mengental lalu masukkan ayam yang sudah di haluskan. Aduk-aduk samapi ayam kesat, sisihkan.

2. Kulit: Campur semua bahan kulit kecuali minyak, aduk pelan dengan menggunakan whisk. Masukkan air sedikit demi sedikit, apabila kekentalan nya sesuai yang diinginkan hentikan penambahan air. Saring adonan kulit dan tambahkan minyak, aduk rata.

3. Panaskan wajan teflon olesi sedikit minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, lakukan sampai adonan kulit habis.

4. Ambil 1 sdm isian, masukkan ke dalam kulit yang sudah matang, lipat seperti melipat amplop. Lem ujung nya menggunakan tepung terigu yang diberi sedikit air supaya ujung nya tidak mudah terbuka.

5. Goreng sosis solo sampai kuning kecoklatan.

Ayam Pentul Krispi

Salah satu menu buat katering makan siang kakak Akmal di sekolah. Karena tiap hari senin sampai kamis kakak Akmal pulang sampai sore, sekitar jam 15.00 sampai di rumah sooo.... harus bawa bekal nasi dan lauk pauk nya ke sekolah. Biar ga bosan ayam nya aq bikin seperti pentul dan di goreng krispi. Ayam nya aq ngambil bagian sayap yang di potong jadi 3 bagian. Tapi kalo ingin praktis sayap ayam nya bisa beli di supermarket yang sudah di buat pentul, biasa nya nama nya ayam tulip.

Ayam Pentul Krispi

by: Susiasih Handayani

Bahan:

10 sayap ayam yg di buat pentul

2 sdm air jeruk nipis/lemon

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pencelup:

50 gram tepung terigu

1 sdm tepung sagu tani

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

200 ml air es

Bahan Pelapis:

250 gram tepung terigu

25 gram tepung sagu tani

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/8 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis/lemon, garam dan merica bubuk. Simpan 30 menit di kulkas supaya bumbu meresap. *kalo aq, ayam nya di rendam semalaman jadi pas pagi hari tinggal di goreng.

2. Masukan ayam pentul ke bahan pelapis, remas-remas dan tebaskan. Terus masukan ke bahan pencelup, usahakan ayam terendam semua, tiriskan dan masukkan lagi ke bahan pelapis, remas-remas lagi dan tebaskan.

3. Goreng ayam dalam minyak banyak dan terendam, masak sampai matang.

4. Ayam pentul krispi siap di sajikan.

Selamat Mencoba

Nugget Pisang

Punya pisang kepok yang udah mateng, kalo di goreng tepung udah bosen.... pengen nya sesuatu yang beda hehehe.....  Inget waktu itu papap pernah cerita kalo pernah makan nugget tapi pas di gigit kok isi nya pisang, so akhir nya aq bikin aja pisang yang di bentuk seperti nugget. Ini dia resep hasil mengarang bebas hahahaha.....

Nugget Pisang

by: Susiasih H

Bahan:

5 buah pisang kepok yang sdh matang, potong jadi 3 trus belah jadi 2

Minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

7 sdm tepung terigu

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

air secukup nya

Bahan Pelapis:

Tepung panir kasar

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan pencelup, buat adonan nya kental sekali jadi penambahan air nya sedikit demi sedikit saja.

2. Masukkan pisang ke bahan pencelup trus gulingkan ke tepung panir kasar, lakukan sampai pisang habis.

3. Simpan pisang yang sudah di panir di kulkas kira-kira30 menit supaya panir menempel sempurna.

4. Goreng dengan panas sedang.

5. Nugget pisang siap di sajikan.

Selamat Mencoba

Pecak Panggang Ikan Layaran

Salah satu menu favorit suami tercinta, kebetulan kemaren abis pulang kampung dan ga lupa borong ikan panggang. Banyak macam ikan panggang tapi yang menurutku daging ikan nya enak ya ikan layaran ini. Daging ikan nya lembut seperti ikan tengiri. Kalo di daerah lain kurang tau namanya ikan apa hehehehe.....
Sambal pecak nya aq dapat resep dari warung langganan keluarga suami, tapi aq rombak dikit disesuaikan dengan selera keluarga. Rasa nya mantappppp..... pasangan nya sayur asem beuuuhhhhh..... tambah makyossss endang bambang gulindang.....lupakan diet barang sejenak hahahahaha.....

Pecak Panggang Ikan Layaran

by: Susiasih H

Bahan:

5 potong ikan panggang layaran (boleh di ganti sama ikan panggang yg lain)

3 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

3 buah bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt terasi

1/2 buah tomat iris kecil2

Garam, gula merah secukup nya

Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar ikan panggang layaran, sisihkan

2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, terasi, tomat, garam dan gula merah, tes rasa.

3. Masukkan ikan panggang layaran ke dalam sambal pecak nya, tekan-tekan ikan nya sehingga sambal meresap.

4. Sajikan bersama irisan jeruk nipis.

Note: Tingkat kepedasan nya di sesuaikan selera masing-masing

Klepon Ubi Ungu

Kabitaaaaa liat klepon ubi ungu nya mba Renny Asti.... jadi aja bikin hehehe Resep nya aq pake resep dari Majalah Sedap Khusus Pemula edisi 66 tapi ubi putih nya aq ganti pake ubi ungu.... khan biar unyu unyu hehehe.... Yang pengen nyobain ini dia resep nya:

Klepon Ubi Ungu

Sumber: Majalah Sedap Khusus Pemula

Bahan:

300 gram ubi putih, kukus, haluskan *aq pake ubi ungu

100 gram tepung sagu

1/2 sdt garam

4 tetes pewarna hijau *aq ga pake

Bahan isi:

100 gram gula merah, sisir halus

Bahan pelapis (kukus 15 menit):

200 gram kelapa parut kasar 1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Uleni ubi, tepung sagu dan garam sampai rata dan menggumpal.

2. Ambil sedikit adonan, beri isi gula merah, bulatkan.

3. Didihkan air, masukkan klepon, rebus sampai terapung, angkat dan tiriskan.

4. Gulingkan klepon di atas bahan pelapis.

5. Sajikan di dalam daun bentuk sudi. *aq pake piring di alas daun pisang

Saran: Membentuk klepon harus padat betul supaya gula tidak merembes keluar.