Cah Bening Jagung Muda

Tumisan simple dengan bumbu minimalis banget, tapi rasa tentunya ga minimalis dong hehehehehe......

Cah Bening Jagung Muda

by Susiasih H

Bahan:

250 gram jagung muda

10 butir bakso *bisa diganti sosis ato daging sapi ato ayam

5 buah cabe merah, buang biji

5 buah cabe merah, buang biji

1/2 buah bawang bombay, diiris tipis

3 buah bawang merah, diiris tipis

2 buah bawang putih, diiris tipis

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong jagung muda, cabe merah, cabe hijau, bakso sesuai selera.

2. Tumis bawang bombay sampai setengah matang, masukkan bawang merah masak sampai setengah matang, masukkan bawang putih, cabe merah & cabe hijau.

3. Masukkan Jagung muda & bakso, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.

4. Masukkan kaldu bubuk, garam, gula pasir. masak sampai matang.

^Happy Cooking^

Chicken Barbeque

Ini makanan favorit si sulung, resepnya di dapat dari majalah anak2 tp udah aq modifikasi. apalagi pas bln ramadhan pasti dech masak si chicken bbq ini, biar kalo sahur g males2an.....

Chicken Barbeque

modified by Susiasih H

bahan:

500 gr daging ayam tanpa tulang, potong kecil2

3 sdm saus tomat

3 sdm saus Inggris

1 sdt kecap asin

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

garam secukupnya

3 sdm mentega/margarin, cairkan

2 sdm mentega/margarin utk menumis

50 grm paprika hijau/merah, iris kecil2

1 bh bwg bombay iris halus

cara membuat:

1. Campur saus tomat, kecap asin, saus inggris,merica bubuk, gula,mentega cair, dan garam secukupnya. Aduk rata.

2. Lumuri daging ayam dgn campuran saus tomat dan rendam kurleb 30 menit agar bumbu meresap (kalo aq simpan semlm d kulkas)

3. Tumis ayam yg sdh d bumbui, aduk2 sampai ayam setengah matang. masukkan irisan paprika & bawang bombay, aduk2 sampai matang.

4. Sajikan dgn nasi hangat......

^ Happy Cooking^

Udang Sambal Serai

Kalo yg ini hasil intip dari dapur sehatnya pak Wied Harry, thanks ya pak..... suamiku makannya sampe nambah hehehehe......

resepnya aq copas langsung dari pak Wied

Bahan:

400 gr udang kupas

8 bh bawang merah, iris tipis, d goreng

6 bh bawang putih, iris tipis, d goreng

6 pangkal serai @ 10 cm, iris tipis

2 bh cabe merah, potong 1/2 cm

2 bh cabe hijau, potong 1/2 cm

5 bh cabe rawit, potong-potong

2 sdt gula pasir

2 sdt terasi, lumatkan

1/2 sdt garam

1 sdm air asam jawa

300 ml air

2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yg d iris2 (serai, cabe merah+hijau+rawit), tambahkan 300 ml air

2. Masukan gula pasir, terasi, garam, udang. biarkan sampai mendidih & udang matang.

3. Masukkan air asam jawa & bawang merah+putih yg sudah d goreng, aduk rata, angkat, sajikan.

@Happy Cooking@

Udang Goreng Kriuk

Kriuk...kriuk.... hhhhmmmmm renyah dech..... di tanggung ga nyadar kalo udah abis 1 piring hahahahaha.......

Si kecil suka banget ama udang, di masak pake telor asin udah pernah.... enaknya d bikin apaan ya????? aha..... terpikir olehku kalo di bikin kriuk aja, pasti si kecil tambah suka.... eh bener dech, dia bilang " dede bantu ibu masak udang ya....." pas udah ada yg mateng dia bilang lagi "bu bantunya udah dulu ya....." *sambil ngelirik udang yg udah mateng & langsung buru2 cuci tangan...... xixixixixi. Pas lagi d fotopun udah mulai d comot sana sini..... makanya buru2 aja aq KLIK!!!!!!!

Kalo yang mau coba ini resepnya

Bahan:

250 gram Udang di bersihkan kepalanya

3 sdm air jeruk

3 siung bawang putih di haluskan(aq td pake garlic powder)

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam (kalo g suka asin bisa d kurangi)

100 gram tepung sagu tani

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk, diamkan 5 menit. masukkan bawang putih, merica & garam aduk rata, diamkan 5 menit.

2. masukkan udang yang sudah d bumbui ke tepung sagu tani.

3. Goreng sampai matang.

^Selamat Mencoba^

Ikan Jambal Bumbu Rujak

Pesenan si cantik Amrita, dia pengen makan ikan yang bumbunya merah tapi ga pedes. Akhirnya aq putuskan untuk pake bumbu rujak aja tapi biji cabe nya aq buang biar ga pedes tapi warna tetep merah merona.....
Setelah cari cari resep, nemu juga resep waktu kuliah.....soalnya terbayang2 terus ama rasanya sich hehehehe...... Resep sebenernya pake ayam berhubung Amrita maunya ikan ya udah aq ganti aja & di pasar lagi banyak ikan jambal. Daging ikan nya lembut banget karena ikan jambal termasuk ikan laut dalam jadi durinya cuma ada di tengah cocok buat anak kecil. Ribet kalo nyuapin pake ikan tapi durinya banyak & kecil kecil...
Dulu nulis resepnya ga lengkap banget cuma nulis bahan ama bumbu aja. tapi alhamdulillah berhasil juga. Buat yang mau nyoba bikin, ini dia resepnya:

Ikan Jambal Bumbu Rujak

Adapted from Mr. Nadia, modified by Susiasih

Bahan:

500 gram Ikan jambal

2 sdm air jeruk

1/2 sdt garam

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas iris tipis

5 sdm air

Bumbu halus:

3 buah cabe merah buang bijinya

3 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1 buah tomat

Gula merah & garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan sekitar 15 menit, cuci dan goreng sampai kuning kecoklatan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, gula merah & garam. Masukkan air, tunggu sampai bumbu tercampur rata.

3. Masukkan ikan, aduk bersama bumbu. masak sebentar sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan hangat

^Happy Cooking^

Gulai Daun Singkong

Hari ini masak pagi2 soalnya acara nya sangat lah padat hehehe.....*sok sibuk banget ya....
Ini daun singkong aq beli kemarin di tukang sayur, kasihan banget udah sore tapi belum ada yg beli daun singkong nya, ya udah aq borong aja smua...lagian menu kemarin jg rendang daging jd cocok pake lalap daun singkong. Karena masih banyak maka pagi nya aq masak bumbu gulai.
Buat yang mau bikin ini dia resepnya:

Gulai Daun Singkong

by: Susiasih H

Bahan:

150 gram daun singkong rebus, potong2

800 ml santan sedang

25 gram teri nasi di goreng

1 ruas lengkuas

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai

1 ruas jahe

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 butir kemiri yg di sangrai

2 ruas kunyit

1 sdt garam

1/4 sdt terasi

gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masak santan & tumisan bumbu, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas sampai mendidih, masukkan daun singkong, masak sampai bumbu meresap.

3. Masukkan teri nasi, cicipi rasanya.

4. Angkat & sajikan.

Note: santan nya saya pake banyak soalnya daun singkong sifatnya menyerap bumbu & air.

Japanese Cheese Cake

Ini dia my first JCC....bikinnya penuh dengan rasa deg-degan.....sambil bikin sambil mikir nanti hasil akhirnya gimana ya????? JCC emang bener2 cake yg sexy dan penuh dengan sensasi xixixixixi

Mupeng lihat temen2 satu persatu bisa menaklukan si JCC di tambah lagi pas main k rumah mba Elya di suguhin JCC pula huhhhhhhh.....tambah2 dech mupengnya. begitu bahan2 udah lengkap langsung dech k tkp ampe beres2 part #54 terbengkalai demi si JCC *abis penasaran sich.....

Untungnya pas bikin ga d recokin ama asisten2 cilikkku....setelah nunggu 1,5 jam Alhamdulillah akhirnya matang jg walau sempat lupa ga nambahin air d bawah loyang yg hampir abis, pas inget buru2 aq tambah lagi.....

JCC nya aq dekor seadanya stok d rumah. Sebenarnya bingung mau aq dekor gimana ya???? masih belepotan sana sini.....*kelihatan banget khan???? semoga masih bisa d maafkan maklum masih pemula.....*yg penting rasanya bung......

Pas giliran sesi foto2 *model kaleeee.... udah diatur2 sedemikian rupa, ternyata baterai kamera abis...... waduh buru2 aq selamatkan JCC k kulkas takut WP mencair. tapi udah keburu ada yang melorot WP nya yach....tak apalah. karena malam sudah terlalu larut maka aq putuskan sesi foto2nya besok saja. So.... baru td habis pulang jemput sekolah anak aq foto2.
Sebenarnya masih belum puas tapi udah ga penasaran lagi ama si JCC....*hhhhhmmmmm tenang msh ada stok krimciz......

Ini resep JCC aq copas dari mba Ricke.....

Japanese Cheese Cake

(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:

- 50 gram terigu

- 50 gram maizena

- 60 gram butter

- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)

- 120 ml whipped cream

- 3 butir kuning telur

- 1 butir telur utuh

- 5 butir putih telur

- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon

- 1/8 sdt garam

- 125 gram gula pasir

- 1 sdt air jeruk lemon 

Cara membuat:

- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.

- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.

- Campur butter, cream cheese, dan whipped cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.

- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.

- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).

- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan. Keluarkan dari oven.

- setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya.

Glaze:

- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry

- 2 sdm air

Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.

Note: Cara panggang au bain marie yaitu loyang cake diletakkan di atas loyang lain yg berisi air panas sampai ketinggian kira2 1/2 tinggi loyang cake. Agar air tidak merembes ke dalam loyang cake, loyang cake sebaiknya di lapisi dg alumunium foil pada bagian luarnya. Jaga jangan sampai airnya habis sebelum cake matang (bisa ditambahkan saat pemanggangan). Cara au bain marie inilah yg membuat cake menjadi lembut dan moist serta tidak kering pada bagian pinggir dan bawahnya.