Bismillah.... mulai nge blog lagi dan ternyata banyak banget resep dan foto yang masih ngendon dan semedi di draft hehehehehe...... Mohon maaf apabila akan sering posting foto-foto lama karena sayang udah foto capek-capek tapi ga di upload. Tujuan blog ini juga untuk mendokumentasikan apa yang sudah aku masak, apa yang sudah aku sajikan untuk keluarga kecilku. Semoga bisa bermanfaat buat orang lain.... Aamiin
Sebagian mungkin sudah pernah aku posting di facebook dan belum sempat aku posting di blog karena keterbatasan waktu. Mohon maaf juga kalau belum sempat membalas komen-komen yaaa.....
Alhamdulillah akhirnya jd juga bikin banana bread ini...... setelah bongkar2 kardus yg sdh di kemas. Resepnya dari mba Ricke yg udah aq tambah choco chip ama bubuk kayumanis. Buat temen minum teh sore cocok banget, buat sarapan pagi 2 iris aja udah cukup mengenyangkan.......
BANANA BREAD
(Adapted from Joy of Baking, modified by Ricke)
(Adapted from Joy of Baking, modified by Ricke)
Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
1/2 cup (100 grams) gula pasir
1/4 cup (30 grams) gula aren bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
3 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 450 grams), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)
Tambahan dari aku:
Bubuk kayumanis
Choco chip
Garnish (optional):
Irisan pisang
Directions:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf (aku pakai ukuran 23x10x7 cm), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata irisan pisang di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.
Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.
- Resep diatas aku tambah bubuk kayumanis dan choco chip
Happy Baking! ^_^
