Tofu Macaroni Schotel

Jumpa lagi di LBT#2.......seneng dech rasanya bisa nyelesein PR LBT#2. Ide bikin skotel ini saya dapat dari Tabloid Saji Oktober 2010, tapi seperti biasa ada yang saya tambahin atau kurangin bahan2an nya karena disesuaikan dengan selera anak-anak.
Kebetulan pas saya bikin skotel ini, kakak ada jadwal renang sama teman-teman sekolahnya.....ya udah saya bikin sekalian buat bekal renang & biar bisa bagi-bagi sama temennya...*siapa tau nanti temen nya ada pesen* hehehe......
Skotel ini saya tambahin sayurannya biar yang makannya tambah sehat.

LBT#2 TOFU MACARONI SCHOTEL

By Susiasih Handayani / 062

(Kategori: The Unique Baked Macaroni Recipe)

Tofu Macaroni Schotel

by:Susiasih H

Bahan:

1 buah (275 gram) tahu cina, dipotong-potong

75 gram makaroni, direbus

2 siung bawang putih , dicincang kasar

1 buah bawang bombay, diiris halus

50 gram wortel dipotong kotak kecil, direbus

3 buah sosis ayam, diiris tipis

25 gram brokoli

25 gram jamur kancing, diiris tipis

2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

3/4 sdt pala bubuk

3 butir telur

200 ml susu cair plain

50 gram keju parut buat taburan

1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum. Masukkan sosis ayam.

2. Tambahkan wortel, jamur kancing, brokoli, garam, merica bubuk, pala bubuk. Aduk rata, Angkat dan sisihkan.

3. Kocok lepas telur. Masukkan susu cair, aduk rata. Tambahkan tahu, makaroni dan tumisan sosis, aduk rata.

4. Tuang di pinggan tahan panas yang dioles tipis margarin. Taburi dengan keju parut.

5. Letakkan pinggan di dalam loyang pendek yang sudah diberi sedikit air. ( cara Au bain Marie)

6. Oven 30 menitdengan api bawah suhu 170 derajat celsius sampai matang.

Note:

- Lumuri makaroni dengan sedikit minyak setelah direbus agar tidak saling menempel

^Salam LBT^

Banana Cake Mixed Fruit

Saya suka sekali sama cake mix fruit, makanya skrg bikin banana cake pake mix fruit. Resepnya dari Tabloid Saji Desember 2008 tapi sudah aq modifikasi. Anak2 suka... suami malah minta bikinin buat acara piknik kantor....

LBT#1 BANANA CAKE MIXED FRUIT

By Susiasih Handayani / 062

(Kategori: The Sweetest and Good Cake)

Banana Cake Mixed Fruit

by: Susiasih H

Bahan:

200 gram margarin

50 gram gula pasir halus

50 gram gula palem

150 gram pisang ambon, dihaluskan

4 butir telur

200gram tepung terigu protein sedang

20 gram tepung maizena

10 gram susu bubuk

1 sdt baking powder

50 gram kismis

50 gram ceri merah dipotong kotak

50 gram ceri hijau dipotong kotak

Gula tepung secukupnya *buat taburan diatas cake

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula pasir halus dan gula palem sampai lembut. Tambahkan pisang. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tambahkan kismis, ceri merah dan ceri hijau. Aduk rata.

5. Tuang di loyang loaf 22x10x7 yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

6. Oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Setelah dingin taburi atasnya dengan gula tepung.

^Salam LBT^

Nugget Tahu

Mencoba membuat nugget sehat ala pak Wied Harry. karena ga pake bahan pengawet nugget ini cuma tahan 5 hari saja. kalo udah lebih dari 5 hari namanya udah bukan nugget tahu yg sehat dong.....

Nama kerennya nugget tahu ini sebenarnya cheessy tofu nugget roll...... keren ya......hihihihi

Ini dia resepnya, ijin copas ya pak Wied.....

CHEESSY TOFU NUGGET ROLL

Bahan:

400 gr tahu putih, bungkus kain, peras, lumatkan

100 gr daging sapi/ayam/ikan/udang giling (aq pake ayam giling)

75 gr keju cheddar d parut

50 gr wortel d serut ( ini aq tambahin sendiri biar ada sayurannya)

4 btr telur

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelapis:

100 gr tepung panir kasar

50 gr tepung terigu

2 btr telur

Cara Membuat:

1. Campur tahu dengan daging, keju, wortel, telur, merica, garam dan pala, aduk sampai semua tercampur rata. (jgn lupa cicipin dl kalo kurang pas rasanya bisa tambah bumbunya)

2. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, kukus selama 30 menit.

3. Setelah dingin potong melintang setebal 1 cm, lapisi dengan tepung terigu, masukan ke kocokan telur lalu terakhir masukan k tepung panir.

4. Bekukan atau langsung d goreng.

note:

ingat....jgn d simpan terlalu lama ya.... biar ga bosen tahu bisa d ganti dgn tempe, sayurannya bisa ganti dgn brokoli....

^ Happy Cooking yach......^

Jamur Kriuk

Ga pernah bosen bikin jamur krispi alias jamur kriuk, setiap bikin pasti laris manis..... sebenernya udah pernah posting jamur kriuk tapi sekarang pengin posting lagi soalnya ini cemilan favorit keluarga. Selesai menggoreng, selesai juga makannya....ssstttt tapi kadang aq suka ngumpetin di dapur, suka ga kebagian sich hahahahaha.......
Biar ga bosen, tepung nya aq tambah oregano sama basil. Rasanya......lebih "nendang" hehehehe

Jamur Kriuk

(Tabloid Saji, modified by Susiasih)

Bahan:

500 gram Jamur Tiram, cuci bersih, potong-potong

500 ml Minyak Goreng

Bahan Pencelup (aduk rata):

50 gr tepung terigu protein sedang

10 gr tepung sagu tani

2 gr Baking Powder

1/4 sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

2 gr bawang putih bubuk

125 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata):

250 gr tepung terigu protein sedang

30 gr tepung sagu tani

4 gr Baking Powder

4 gr Kaldu ayam bubuk

2 gr merica bubuk

6 gr bawang putih bubuk

1 sdt oregano *optional

1/2 sdt basil *optional

1/8 sdt garam

Cara Membuat:

1. Celup jamur satu persatu ke bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

^Happy Cooking^

Note:

- Remas-remas jamur dengan ujung jari di bahan pelapis agar tepung melekat lebih rata.

- Cuci jamur di air yang mengalir sampai bersih.

- Tebaskan tepung pelan pelan sebelum masuk ke dalam minyak.

Kangkung Sambal Asem

Jajanan khas Cirebon....
Biasanya dimakan pake kerupuk melarat atau kerupuk mie warna kuning. Pelengkap lainnya macam2, bisa pake pia pia a.k.a bakwan a.k.a bala bala, soun goreng....Tapi kalo simple nya ya cuma pake kangkung plus tauge.
Jajanan ini banyak di jumpai di setiap sudut kota Cirebon, yang jualan kelilingpun banyak. Tadinya aq kurang suka jajanan ini soalnya aq biasa makan sayuran pake bumbu pecel seperti banyak di jumpai di daerahku. Berhubung aq penasaran sama rasanya ya udah aq cobain, eh....malah jadi ketagihan dech.
Kenapa aq namain jajanan...soalnya makannya ga perlu pake nasi, anggap saja sebagai cemilan sehat. Biasanya aq beli di sekolahan Amrita sambil nungguin Amrita sekolah....*anaknya suruh sekolah, ibunya jajan ^_*

Kangkung Sambel Asem

by Susiasih H

Bahan:

1 ikat kangkung, direbus

50 gram tauge, direbus

Kerupuk mie atau kerupuk melarat secukupnya

Bahan sambel:

5 buah cabe merah, direbus

10 buah cabe rawit, direbus

2 siung bawang putih, direbus

1 sdt terasi

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Air asam secukupnya *rendam asam di air matang yg hangat

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, terasi, gula merah, garam.

2. Tambahkan air asam secukupnya, aduk rata, cicipi rasanya.

3. Tata diatas piring kerupuk, kangkung, tauge, siram dengan sambel asem.

Note:

Kalo dirasa kurang pedas, cabe bisa ditambah sesuai selera.

^Happy Cooking^

Brownies Kukus Ekonomis

BROWNIS KUKUS EKONOMIS

sumber: Buku Aneka Brownies Kukus - Saji

Bahan:

50 gram margarin

50 gram coklat masak pekat diptg2 (DCCnya aq pake merk cholatta)

4 butir telur

100 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

60 gram tepung terigu protein sedang

20 gr coklat bubuk (aq pake merk Van Houten)

1/2 sdt baking powder

1 sdm air

1/4 sdt garam

40 gram meises utk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. matikan api. tambahkan potongan coklat masak pekat. aduk smpai coklat larut. sisihkan.

2. Kocok telur,gula pasir, & emulsifier smpai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, & baking powder sambil diayak & di aduk rata.

4. Masukkan campuran margarin,air & garam sdkt2 sambil di aduk perlahan.

5. Tuang setengah bagian ke loyang 24x10x7 cm yg di oles margarin & di alas kertas roti. kukus 10 menit dgn api sedang.

6. Tabur meises. kukus 5 menit. tuang sisa adonan. kukus lg 20 mnt sampai matang.

7. Keluarkan dari loyang. dinginkan....

^Selamat Mencoba^

Pizza Ayam Jamur Sosis

Alhamdulillah....... akhirnya jadi jg pizzanya, pizza ini aq persembahkan untuk anakku yg lulus ujian karate. Abisnya dia pengin banget ama pizza. Aq buatin pake resepnya mba Ricke..... thanks ya mba... Untuk toppingnya suka2 anakku, katanya kayak maen game pizza franzy. Pizzanya jd 2 loyang uk 22 cm, pokoknya puas banget dech ampe kekenyangan...... nama lain pizza ini adalah pizza cubit, abisnya pinggirannya aq cubitin hihihihihi untung aja pizzanya ga nangis.......
resepnya aq copas ya mba.......

Bahan pizza base/pizza crust/roti pizza:

7 gram ragi instan (sekitar 2 sdt)

200 ml air hangat

1 sdt gula pasir

350 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)

2 sdm minyak zaitun (klo ga ada bisa pakai minyak goreng kualitas baik)

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus).

2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak zaitun. Uleni sampai kalis dan elastis (adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis).

3. Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yg telah dioles minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipatnya (tutup wadah dg plastik atau serbet lembab agar adonan tidak kering).

4. Kempiskan adonan yg telah mengembang. Uleni lagi sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pizza yg akan Anda buat. Saya bagi 2 bagian saja (jadinya 2 buah pizza besar berukuran sekitar 24 cm). Taburi alas dg terigu, gilas tipis adonan menjadi bentuk bulat.

Saus:

4 buah tomat merah ukuran besar (klo ukuran kecil pakai 5 buah), parut atau blender.

5 sdm pasta tomat (klo ga ada pakai saus tomat juga boleh)

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang kasar

1 sdm oregano kering

1 sdt basil kering

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk (optional)

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, masak sampai mendidih. Masukkan pasta tomat/saus tomat. Masak sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan oregano, basil, garam dan merica. Aduk rata, angkat, dinginkan.

Topping: Anything u like as desire! ^_^, dan jangan lupa keju mozarella (ini nih yg bikin pizza jadi mahal! Hihihiii...) atau mau pake keju quick melt juga boleh, tapi ga bisa lengket kayak keju mozarella ya... dan beda di rasanya juga.

Saya kemarin pake yg ada di kulkas aja: sosis (lagi ga ada pepperoni atau smoked beef), daging giling (aku tumis sebentar), jamur kancing kalengan, paprika merah dan hijau, brokoli. Oya klo mau ada sentuhan tropical bisa ditambah irisan nanas, lebih segar lho! ;)

Penyelesaian:

Taruh adonan pizza crust yg sudah digilas dalam pizza pan, atau klo ga ada pake loyang tipis yg buat kue kering juga boleh yg telah diolesi tipis dg minyak goreng.

Beri keju mozarella, lalu oleskan saus dan ratakan. Tata topping sesuka hati, beri keju mozarella lagi di atasnya. Panggang dalam oven panas sekitar 200'C selama 15 menit sampai keju meleleh. Jangan overbake ya! Nanti rotinya jadi kering dan keras.

Keluarkan dari oven, segera potong2. Sajikan hangat lebih enak. Lengkapi dg saus sambal, saus tomat atau mayonaise.

Note: untuk hasil pizza yang lebih lembut, tepung protein tinggi bisa di ganti sebagian dengan tepung protein sedang.